"К вашему сведению, взбитые сливки только тогда взбитые, когда их розгами взбивают. И все об этом знают!"
Я купила книгу своей мечты. Я поняла это, потому, что когда взяла ее в руки, по телу пробежали мурашки. Это волшебноe чувства счастья из-за простой мелочи. Более ста рецептов сладких тортов, маффинов и рулетов.
Вот первый пирог по книге.
Пирог из рабарбара с карамельной глазурью


что надоТесто
300 г рабарбара
2 ст.л. сахара
2 ч.л. корицы
100 г сливочного масла комнатной температуры
2 дл сахара Demerara
2 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
2 дл муки
2 ч.л. рахрыхлителя
0,5 дл молока

Глазурь
1 дл сахара Demerara
1 дл сливок 35%
1 ст.л. сливочного масла

Как приготовитьПорезать рабарбар на маленькие кусочки, смешать с сахаром Demerara и ванильным сахаром. Взбить теплое масло с сахаром, добавлять по одному яйцу. В отдельной посуде смешать муку и разрыхлитель, затем добавить к маслу. Смешать с молоком. Выложить в форму диаметром 24 см. Выпекать 30 минут при температуре 200 градусов.
Для глазури растопить на сухой сковороде сахар, затем добавить к нему сливки и масло. Тщательно перемешать.
Вылить на теплый пирог.

А это снова от Бадди.
Киш с моцареллой и паприкой

Что надоТесто
2,5 ст. муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ст. сливочного масла
3/4 ст. воды со льдом

Начинка
1 ст. паприки
1 ст. моцареллы
8 яиц
1 ст. сливок 35%
4 листа шалфея
1 ч.л. розмарина

Как приготовитьДля теста все ингридиенты смешать, вымесить тесто. Завернуть в пленку, затем оставить в холодильнике на 30 минут. Выложить тесто в форму, сформировать бока. Сверху застелить бумагой, высыпать стакан сухой фасоли. Запекать тесто 10 минут про 200 градусах.
Для начинки порезать паприку, моцареллу. Смешать сливки и яйца, добавить травы. Смешать с паприкой и моцареллой. Вылить на тесто. Выпекать 30 минут при 170 градусах. Не забудьте убрать фасоль)
Bon appetit!

@темы: Сегодня ночь тортиков, которая бывает раз в неделю!, Я на кухне